手作りタルタルソースの日持ちはどのくらい？冷凍は可能？保存方法も紹介！
手作りタルタルソースって結構手間もかかるのでできるだけ多めに作ってしまいますよね。
でもタルタルソースを使う料理は意外にも限られています。作った側の人間としては残さずに食べたいけれども！
タルタルソースってどれくらい持つ？
そもそも冷凍なんてできるの？
どうやって保存したらいいの？
タルタルソースの疑問は底をつくことはありませんので全部ここで解決しましょう！
手作りタルタルソースはどのくらい日持ちする？
まずは手作りのタルタルソースがどれくらい日持ちするものなのかチェックしてみましょう。
結論から言えばタッパーなら冷蔵庫で一週間。
お皿にラップであれば三日間です。
タルタルソースを作るときに材料として、卵と玉ねぎ、マヨネーズ合わせ酢を中心にしますよね。
ピクルスやらっきょうなどを入れるお家も。
卵はゆで卵を使いますので少しは賞味期限が伸びるかなと思ってしまいます。
しかしマヨネーズや玉ねぎ野菜類が多いと水気も出てきます。
この水気はキッチンペーパーなどで吸い取ることができません。
基本的に水気がないほうが長持ちするという特徴があります。
そのため使う調味料によっては２週間位大丈夫というレシピもありますし、２日で寿命になるレシピもありますよ。
最初のうちは少しずつ試してある程度食べながら保管してみると、正確な日数を出すことができます。
この時手作りの場合はお酢類や自家製のマヨネーズ類など時間を置くと分離してしまう場合も少なくありません。
必ず全体を清潔な食器で混ぜてから味を見ていってくださいね。
また早めに使うことを優先的に考え魚のムニエルに載せてみたり具を増やしてパンに載せてみたりと新しいレシピを考えてみるのもいいでしょう。
タルタルソース手作りの場合冷凍保存は可能？
手作りのタルタルソース、冷凍保存は可能です！
冷凍保存の方法は、密封できる袋に使う分ずつに小分けして冷凍庫に入れていくだけです。
なるべく平らにして空気を抜き均等に冷凍できるように金属のトレイを使うなど工夫してみてくださいね。
解凍する場合は自然解凍で時間をかけて解凍していきます。
解凍していくと水分が分離したように見えます。
でも大丈夫、使う時にしっかりと混ぜ合わせれば問題ありません。
解凍してしまった後の再冷凍はできませんので注意しましょう。
冷凍の場合は１ヶ月が期限です。
市販のタルタルソースと同じだけ保存することができます。
これ以降は水っぽくなるので期限が過ぎてしまったら処分しましょう。
手作りのタルタルソースは使っている野菜から水分が出てきます。
例えばピクルスや玉ねぎなどの生のお野菜が入っているんですね。
この生のお野菜が多いほど保存の期間は短くなってしまいます。
なぜかというと、ソースの中で水分によってマヨネーズが分離します。
次第にソースが薄まっていき混ぜ合わせればなんとかなったものも段々と混ざらなくなっていくんです。
そうなってしまうともうタルタルソースとしては使い物になりません。
通常の保存方法でも同様で水分が分離した時混ぜても混ざりきれなくなったら処分する必要があります。
次はより詳しく、手作りのタルタルソースについて見ていきましょう！
タルタルソース手作りの場合の正しい保存方法はコレ！
手作りのタルタルソースの正しい保存方法なんて実際にあるのでしょうか。
現実的に考えてみると真っ先に思いつくのが冷蔵庫です。
清潔なビンか、冷凍保存と同じく密封容器に小分けして入れてそのまま冷蔵庫に入れましょう。
使う時はしっかりと清潔な食器で混ぜ分離したままにならないかをチェック。
混ざらない場合は傷んでいる状態です。
この場合はすぐに処分しましょう。
手作りタルタルソースは正しい保存方法でも日持ちしません。
長くても２日間以内には使い切ってしまいたいところです。
それでも少しでも賞味期限を伸ばしたい！
そんな人のために、ちょっとだけ賞味期限を伸ばせる手作りタルタルソースのコツをご紹介しましょう。
大事なポイントは、生のお野菜から水ができるだけでないように工夫するということです。
使う玉ねぎに火を通すパセリはしっかりと水を切るこの2点を守るだけで２、３日タルタルソースの寿命を延ばせますよ。
それでも使い切れないほどタルタルソースを作ってしまったら早く、大量に使うレシピを使いましょう。
フライに載せるだけではなくグラタンのソースとして使ったり、トーストやサンドイッチに載せたりホイル焼きやサラダにも使えます。
具材を増やせばそのまま美味しく頂くことができますので応用方法も様々なんです。
せっかく作った自家製タルタルソース絶対に無駄にならないように使い切ってしまいたいですね。
まとめ
手作りタルタルソースの賞味期限は短くて２日以内長くて２週間ほどです。
これらはレシピによって大きく変わってきます。
マヨネーズも手作りお酢もある程度手作りなど手作りしているので水分量などが決め手ですね。
確実な方法は毎日味見をしてタルタルソースの様子を自分の家で管理するということ。
毎日清潔な食器で混ぜ一口ずつ食べながら味を確認しておきましょう。
一度確認してしまえば同じレシピで管理しておける寿命がわかって便利です。